La spécialité la plus connue du Vorarlberg est sans aucun doute le fromage. Ainsi, retrouvez-le dans l’un de ses plats typiques Käsknöpfle ou Spätzle au fromage.

L’hôtel Bradabella situé dans le Montafon vous livre sa recette !

kasspatzle

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • un peu d’eau et de lait
  • 2-3 oignons de 2 mm de largeur
  • 350-400g de fromages (fromage de montagne et fromage frais râpés)

Préparation :

Dans un bol, ajoutez la farine, le sel, les œufs et le lait et l’eau. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide. Faites reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles et faites-les dorer à la poêle, dans du beurre.

Faites bouillir de l’eau dans une grosse casserole.
Prenez la pâte précédemment obtenue et râpez-la au-dessus de la casserole à l’aide d’une râpe, d’une cuillère à trous ou d’une passoire. Quand les pâtes remontent à la surface, égouttez-les.

Dans un plat chaud, ajoutez une couche de pâte puis une couche de fromage puis une couche de pâte, etc.

Déposez enfin sur le dessus les oignons dorés au beurre et dégustez le tout !

♥ Le Sura Käse est la spécialité de la région. Incorporez-en au mélange, vous ne serez pas déçu, nous pouvons vous l’assurer !

Et pour faire encore plus typique, servez les pâtes dans des petits plats individuels en bois.

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