Voici la recette de petits croissants à la vanille ou « Vanillekipferl » qui fera sans aucun doute le bonheur des grands comme des petits !

Recette originale de Stefan Kiechl

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g d’amandes en poudre
  • sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • un peu de farine pour former les petits croissants
  • sucre glace et sucre vanillé pour la décoration

Préparation

Mélangez tous les ingrédients pour en faire une pâte et laissez-la reposer environ 2 heures au réfrigérateur. Transformez la pâte en petits rouleaux de l’épaisseur d’un doigt, coupez-les en morceau réguliers et donnez-leur la forme de petits croissants.

Mettez-les au four (150-160°C) environ 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les du four, laissez-les refroidir un peu, puis plongez-les dans le mélange sucre glace-sucre vanillé (attention, ils se brisent facilement !).

Astuce

On peut préparer les petits croissants de Noël à la vanille bien avant Noël. Ils se conservent parfaitement bien dans une boîte en fer et deviennent plus souples au fil des jours. Vous pourrez également en discuter sur les différents marchés de Noël.

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