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Savoureux

Recette spéciale pour Noël : les Linzer Augen

Linzer Augen, ou littéralement « yeux de Linz », sont des petits gâteaux que l’on déguste généralement pendant les fêtes de fin d’année. Si leur nom vous dit quelque chose, ce n’est pas un hasard, car ces biscuits sont en quelque sorte… Continuer votre lecture… →

La recette des petits croissants de Noël à la vanille

Voici la recette de petits croissants à la vanille ou « Vanillekipferl » qui fera sans aucun doute le bonheur des grands comme des petits ! Recette originale de Stefan Kiechl Ingrédients 300 g de farine 250 g de beurre 100 g… Continuer votre lecture… →

À table avec le Gartenhotel Theresia

Saviez-vous que le Pays de Salzbourg en Autriche comptait plus d’agriculteurs bio que dans n’importe quel autre pays de l’Union Européenne ? L’hôtel Theresia, situé dans le Pays de Salzbourg, en est très fier et en fait profiter ses hôtes… Continuer votre lecture… →

Le temps du potiron

Avoir un esprit sain dans un corps sain est la devise du Sport Vital Hotel Central. Selon Helmut Kreidl, le maître de maison, la citrouille est un aliment à ne surtout pas négliger, plein d’oligo-éléments et de vitamines ! Voici… Continuer votre lecture… →

Histoire et recette de la Sachertorte

Il était une fois, à l’époque du prince Metternich en 1832 à Vienne, un apprenti du nom de Franz Sacher. Un jour, comme le Prince voulut convier ses invités à un de ses somptueux dîners, il demanda à son chef… Continuer votre lecture… →

Un dessert typiquement salzbourgeois

Les Salzburger Nockerl seraient un dessert du 17e siècle pensé par Salomé Alt, la maîtresse du prince-archevêque Raitenau de Salzbourg, qui lui donna 15 enfants. Ce soufflé représente les trois sommets enneigés de la ville (le Mönchsberg, le Kapuzinerberg et… Continuer votre lecture… →

Foie de veau à la tyrolienne

L’hôtel Neue Post vous dévoile sa recette du foie de veau à la tyrolienne. Suivez les astuces du chef et maître de maison et retrouvez chez vous toutes les saveurs du Tyrol. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 800… Continuer votre lecture… →

Comment faire un strudel aux pommes

Le strudel aux pommes est un gâteau traditionnel autrichien qui s’est développé à Vienne. C’est le plus connu de tous les « strudel » et aujourd’hui encore, on le trouve dans tous les pays de l’ancienne monarchie austro-hongroise. Le « véritable » strudel aux… Continuer votre lecture… →

Filet de bœuf aux oignons avec pommes de terre sautées et haricots plats

Découvrez la recette du filet de bœuf aux oignons, un met typiquement autrichien, qui nous a été transmise par l’hôtel Gridlon Wellness am Arlberg. Lors de votre séjour à Pettneu, vous découvrez ce met sur le menu à carte que… Continuer votre lecture… →

Les Knödel aux épinards

Mets autrichiens incontournables, les Knödel font la véritable fierté du pays ! Avec ou sans fourrage, il en existe des variantes salées et sucrées mais la préférée de Christine Lindner, maîtresse de maison et chef de cuisine de l’hôtel Restaurant… Continuer votre lecture… →

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